Jagdwurst
kochs2021-09-28T14:18:27+02:00Jagdwurst ist feinstes Wildbret mit grob zerkleinerten Fleischwürfelchen. Der Name soll sich angeblich daher ableiten, dass die gut transportable Wurst als Verpflegung auf der Jagd mitgeführt wurde. [...]
Rehgulasch pfannengerecht
kochs2021-01-28T22:11:35+01:00Rehgulasch, in Würfel geschnittenes Rehfleisch, fertig zum anbraten oder schmoren. du hast Fragen
Rehkeule bratfertig
kochs2021-01-28T22:12:05+01:00Die Rehkeule, ist aufgrund seiner wichtigen Funktion im Bewegungsapparat des Rehs praktisch fettfrei und sehr kurzfasrig. Das Fleisch ist etwas herzhafter und fester als der Rücken. Wer [...]
Rehrücken küchenfertig
kochs2021-01-28T21:55:36+01:00Rehrücken, ist das begehrteste Teilstück vom Reh. Er besteht aus beiden Strängen der Rückenmuskulatur. Das Wildfleisch des Rehrückens ist fettarm und kurzfasrig. du hast Fragen [...]
Rehrücken kalt geräuchert
kochs2022-06-29T15:14:14+02:00kalt geräucherter Rehrücken (Rezept für 4 Personen) Für den Rehrücken: 400g Rehrücken Räuchermehl Salz, Pfeffer, Wacholder (gemahlen) Rehrücken in einer Schüssel mit Wildgewürz einreiben und 45-60 Minuten [...]
Wilde Frühlingsrolle
kochs2022-06-29T15:15:52+02:00Wilde Frühlingsrollen an Pfirsichchutney (Rezept für ca. 12 Frühlingsrollen) - Frühlingsrollenteig (fertig erhältlich im Asia Markt und gut sortiertem Supermarkt) Für die Füllung: - 1 Gemüsezwiebel - [...]
Wildburger
kochs2022-02-16T21:07:19+01:00Wildburger (Rezept für 10 Burger) Für die Patties: - 2kg Wildhackfleisch Rehgulasch pfannengerecht - 2 Eier - 2 eingeweichte Brötchen - Div. Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, gemahlener [...]