Jagdwurst
ist feinstes Wildbret mit grob zerkleinerten Fleischwürfelchen.
Der Name soll sich angeblich daher ableiten, dass die gut transportable Wurst als Verpflegung auf der Jagd mitgeführt wurde. Der Begriff Jagdwurst erscheint im 18. und 19.
In der ehemaligen DDR wurden dicke Scheiben Jagdwurst in Semmelbrösel paniert, in der Pfanne angebraten und als “Jägerschnitzel” bezeichnet.
alternativen können sein unsere Wild-Schinkenwurst
